杀青的读音 杀青的意思

杀青 （农业词汇）杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

“杀青”的读音

【拼音读音】

[shā qīng]

【汉字注音】

ㄕㄚ ㄑㄧㄥ

【简繁字形】

殺青

【是否常用】

是

“杀青”的意思

基本解释

杀青 shāqīng

(1) [dry green bamboo strips on the fire before writing on them;completion of a book manuscript]∶古时把书写在竹简上,为防虫蛀须先用火烤干水分,叫&“杀青&”。后泛指写定著作

欲杀青简以写经书。&—&—《后汉书&&mipot;吴祐传》

《三苞》奇字已杀青。&—&—宋&&mipot; 陆游《读书》

(2) [heat green tea]∶加工绿茶的一道工序,把嫩叶加高温烤软,破坏其中的酵素,防止发酵并使茶叶保持原有绿色,以便进一步加工

辞典解释

古代制作竹简，必先用火烤炙，至其冒出水分，刮去青皮，始方便书写并防止虫蠹，此一制作程序，称为「杀青」。 汉．刘向《别录》：「杀青者，直治竹作简书之耳。新竹有汗，善朽蠹；凡作简者，皆于火上炙干之。陈、楚间谓之汗。汗者，亦去其汁也。」 也称为「汗简」、「汗青」。

泛指书籍定稿或著作完成。 汉．刘向〈战国策书录〉：「其事继春秋以后，讫楚、汉之起，二百四十五年间之事，皆定以杀青，书可缮写。」

电影拍摄完竣或电视剧制作完成。

绿茶加工制作时，将摘下的嫩叶加温，防止茶叶中的酵素发酵的过程，称为「杀青」 。

网络解释

杀青 （农业词汇）

“杀青”的单字解释

【杀】：1.使人或动物失去生命：杀生。杀敌。杀鸡取卵。杀一儆百。2.战斗，搏斗：杀出重围。3.消减：杀风景。4.药物等刺激身体感觉疼痛：肥皂水杀了眼睛。5.收束：杀价。杀尾。6.勒紧，扣紧：杀车。7.用在动词后，表示程度深：笑杀人。恨杀。

杀字的详细解释

【青】：1.黑色：青布。青线。2.绿色（多用于植物）或蓝色（用于天空）：青草。青天。3.青草或没成熟的庄稼：踏青。看青。4.青年：老中青。5.青海的简称。

青字的详细解释

“杀青”的近义词

告竣 告终 完成 完毕 实现 竣工 达成

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