凉菜的读音 凉菜的意思

凉菜 凉菜（外文名：Cold Dishes），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。 凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

“凉菜”的读音

【拼音读音】

[liáng cài]

【汉字注音】

ㄌㄧㄤˊ ㄘㄞˋ

【简繁字形】

涼菜

【是否常用】

是

“凉菜”的意思

基本解释

凉菜 li&ángc&ài

[cold dish] 凉着吃的菜;冷菜

网络解释

凉菜

“凉菜”的单字解释

【凉】：[liáng]1.温度低；冷（指天气时，比“冷”的程度浅）：阴凉。凉水。过了秋分天就凉了。2.比喻灰心或失望：听到这消息，他心里就凉了。3.悲伤；愁苦：凄凉。悲凉。4.冷落；不热闹：荒凉。苍凉。5.姓。[liàng]把热的东西放一会儿，使温度降低：粥太烫，凉一凉再喝。

凉字的详细解释

【菜】：1.供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。2.主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。

菜字的详细解释

“凉菜”的相关成语

惩羹吹虀

“凉菜”的相关词语

凄凉 (qī liáng)荒凉 (huāng liáng)冰凉 (bīng liáng)清凉 (qīng liáng)凉水 (liáng shuǐ)凉爽 (liáng shuǎng)凉风 (liáng fēng)苍凉 (cāng liáng)悲凉 (bēi liáng)乘凉 (chéng liáng)凉快 (liáng kuài)凉气 (liáng qì)凉鞋 (liáng xié)纳凉 (nà liáng)阴凉 (yīn liáng)凉亭 (liáng tíng)着凉 (zháo liáng)凉棚 (liáng péng)荫凉 (yìn liáng)凉拌 (liáng bàn)

蔬菜 (shū cài)饭菜 (fàn cài)油菜 (yóu cài)白菜 (bái cài)菜篮子 (cài lán zǐ)菜园 (cài yuán)野菜 (yě cài)菜农 (cài nóng)韭菜 (jiǔ cài)菜地 (cài dì)菜刀 (cài dāo)青菜 (qīng cài)菜肴 (cài yáo)小菜 (xiǎo cài)咸菜 (xián cài)菜单 (cài dān)炒菜 (chǎo cài)大白菜 (dà bái cài)菜市场 (cài shì chǎng)酒菜 (jiǔ cài)