酸菜_酸菜的读音_酸菜的意思
酸菜的读音 酸菜的意思
酸菜 (食品)酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹(zū), 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。 制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的描述,据东汉许慎《说文解字》解释:“菹菜者,酸菜也”,即类似今天的酸菜,由此可见,中国酸菜的历史颇为悠久。 酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。 酸菜是由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可 食用。 酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的,于明代(公元1368~1644年)传入朝鲜半岛。
“酸菜”的读音
【拼音读音】
[suān cài]
【汉字注音】
ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ
【简繁字形】
【是否常用】
是
“酸菜”的意思
基本解释
酸菜 suānc&ài
[pickled Chinese cabbage] 白菜等用开水泡过后,经发酵变酸了的叫做&“酸菜&”
辞典解释
酸菜suān cài ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ先用滚水烫白菜或芥菜,然后密封起来,使其发酵而成。因为有酸味,故称为「酸菜」。
英语 pickled vegetables, especially Chinese cabbage
德语 Sauerkraut, Sauerkohl, sauer eingelegtes Kohlgemüse (S, Ess)
法语 légumes marinés (chou chinois en particulier)
网络解释
酸菜 (食品)
酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹(zū), 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。 制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的描述,据东汉许慎《说文解字》解释:“菹菜者,酸菜也”,即类似今天的酸菜,由此可见,中国酸菜的历史颇为悠久。 酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。 酸菜是由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可 食用。 酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的,于明代(公元1368~1644年)传入朝鲜半岛。“酸菜”的单字解释
【酸】:1.电解质电离时所生成的正离子全部是氢离子的化合物。能跟碱中和生成盐和水,跟某些金属反应生成盐和氢气,水溶液有酸味,可使石蕊试纸变红。如盐酸、硫酸等。2.像醋的气味或味道:酸菜。酸枣。青梅很酸。3.悲痛;伤心:辛酸。悲酸。心里一酸,眼泪就淌了下来。4.迂腐(多用于讥讽文人):穷酸。酸秀才。5.因疲劳或疾病引起的微痛而无力的感觉:腰酸腿疼。腿站酸了。
酸字的详细解释
【菜】:1.供作副食品的植物:菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。2.主食以外的食品:菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
菜字的详细解释
“酸菜”的相关词语
硫酸 (liú suān)辛酸 (xīn suān)氨基酸 (ān jī suān)心酸 (xīn suān)盐酸 (yán suān)酸雨 (suān yǔ)酸性 (suān xìng)酸楚 (suān chǔ)硝酸 (xiāo suān)酸甜 (suān tián)酸痛 (suān tòng)磷酸 (lín suān)发酸 (fā suān)核酸 (hé suān)脂肪酸 (zhī fáng suān)酸甜苦辣 (suān tián kǔ là)寒酸 (hán suān)酸菜 (suān cài)酸溜溜 (suān liū liū)酸枣 (suān zǎo)
蔬菜 (shū cài)饭菜 (fàn cài)油菜 (yóu cài)白菜 (bái cài)菜篮子 (cài lán zǐ)菜园 (cài yuán)野菜 (yě cài)菜农 (cài nóng)韭菜 (jiǔ cài)菜地 (cài dì)菜刀 (cài dāo)青菜 (qīng cài)菜肴 (cài yáo)小菜 (xiǎo cài)咸菜 (xián cài)菜单 (cài dān)炒菜 (chǎo cài)大白菜 (dà bái cài)菜市场 (cài shì chǎng)酒菜 (jiǔ cài)