口感的读音 口感的意思

口感 在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面：描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等；描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。 口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握，是对烹饪水平的重要评价标准。 一般来讲，同样的食材，加工处理之后含水分越少就越酥脆，含水分越多就越滑嫩。想要追求酥脆的口感，油炸尤其是复炸是常用的方法。而滑嫩的关键在于前期腌制过程中通过手工捏制让食材尽量的吸收水分，然后用生粉封住，在烹饪的时候尽量的缩短时间和控制温度。

“口感”的读音

【拼音读音】

[kǒu gǎn]

【汉字注音】

ㄎㄡˇ ㄍㄢˇ

【简繁字形】

【是否常用】

是

“口感”的意思

基本解释

口感 kǒugǎn

[taste] 食物吃到嘴里时的感觉

这种面条吃起来口感好,营养也较丰富

辞典解释

享用食物时的感觉。 如：「这种蛋糕的口感很好，颇受欢迎。」

英语 taste, texture (of food)​, how food feels in the mouth

法语 goût, texture (des aliments)​

网络解释

口感

“口感”的单字解释

【口】：1.嘴。2.出入通过的地方：门口。海口。3.特指港口。也特指长城的关口：转口。出口转内销。口外。古北口。4.行业；系统；专业方向：对口支援。文教口。专业不对口。5.容器与外面相通的部位：碗口儿。瓶子口儿。6.指人口：户口。拖家带口。7.指口味：口重。8.破裂的地方：裂口。疮口。9.刀剑等的锋刃：刀卷口了。10.骡、马、驴等的年龄（因可以由牙齿的状况判断）：这匹马六岁口。11.量词。用于人，也用于某些家畜或器物：三口人。一口猪。两口缸。

口字的详细解释

【感】：1.感动：感人肺腑。深有所感。2.对别人的好意怀着谢意：感谢。感恩。感激。3.中医指感受风寒：外感内伤。4.感觉5.；情感；感想：美感。好感。自豪感。亲切之感。观感。百感交集。6.（摄影胶片、晒图纸等）接触光线而发生变化：感光。

感字的详细解释

“口感”的相关词语

人口 (rén kǒu)出口 (chū kǒu)门口 (mén kǒu)窗口 (chuāng kǒu)进口 (jìn kǒu)一口 (yī kǒu)口号 (kǒu hào)一口气 (yī kǒu qì)口气 (kǒu qì)开口 (kāi kǒu)进出口 (jìn chū kǒu)港口 (gǎng kǒu)口袋 (kǒu dài)户口 (hù kǒu)口岸 (kǒu àn)借口 (jiè kǒu)海口 (hǎi kǒu)突破口 (tú pò kǒu)对口 (duì kǒu)口头 (kǒu tóu)

感觉 (gǎn jué)感情 (gǎn qíng)感受 (gǎn shòu)感谢 (gǎn xiè)情感 (qíng gǎn)感动 (gǎn dòng)感染 (gǎn rǎn)责任感 (zé rèn gǎn)敏感 (mǐn gǎn)感激 (gǎn jī)感慨 (gǎn kǎi)感人 (gǎn rén)感叹 (gǎn tàn)感冒 (gǎn mào)反感 (fǎn gǎn)灵感 (líng gǎn)遥感 (yáo gǎn)感悟 (gǎn wù)伤感 (shāng gǎn)感想 (gǎn xiǎng)